Muffiny baklava.

Zza zasłony mgły wynurzają się zabawne cienie. Krystaliczne dźwięki rannej krzątaniny. Szum ekspresu, zanurzanie noża w chlebie i rozsmarowywanie dżemu na cienkiej kromce. Szeleszczące ścieżki śpiącego miasta. Otulam się cieplej płaszczykiem i w myślach błogosławię, że wzięłam sweterek. Dorodne śliwki i złociste gruszki wyginają się na bazaru. Następnym razem, następnym razem…

 

Muffiny baklava

z „How To Be A Domestic Godness?”

Muffiny:

1 szklanka i 7 łyżek mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 szklanki cukru

1 duże jajko

3 łyżki rozpuszczonego masła

1 szklanka i 2 łyżki maślanki

Nadzienie:

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

1/3 szklanki cukru

1 1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki roztopionego masła

Piekarnik rozgrzewamy do 200st. C.  Wszystkie składniki na nadzienie mieszamy w małej misce. W jednym naczyniu mieszamy suche składniki na muffiny, w drugim mokre. Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy.

Wypełniamy foremę do muffinów do 1/3, wysokości ciastem, następnie dodajemy 1 łyżeczkę nadzienia i przykrywamy warstwą ciasta do 2/3 wysokości foremki. Resztą nadzienia posypujemy wierzch muffinków. Pieczemy ok.20 min. Gorące babeczki polewamy odrobiną miodu lub golden syropu.

Smacznego!