Serobrownie.

Wokół cisza. Albo niecisza. Słychać śpiew. Rankiem las pachnie jagodami.Wstań wcześniej i idź na spacer. Słońce przenika przez rozłożyste korony. Wdycham rześkie powietrze. Motylku, nie uciekaj. Jak miło jest się nie śpieszyć. Poczuć rosę pod stopami. Gdzieś daleko właśnie przejechał pociąg. Wracajmy już. Do domu. Bo w domu czeka ciasto...

Serobrownie

na podst. przepisu Sarah Randell „Weekend baking”

75g orzechów pekan

100g gorzkiej czekolady, najlepiej 70%

100g miękkiego masła

200g brązowego cukru

2 duże jajka, roztrzepane

100g mąki

Orzechy prażymy na małym ogniu przez ok.5 min., zdejmujemy z ognia i studzimy. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy jajka, przesianą mąkę, ostudzoną czekoladę i orzechy (posiekane lub potraktowane blenderem ;)). Mieszamy wszystko.

Masa sernikowa:

1 duże jajko

250g twarogu

60g cukru

łyżka mąki

Wszystkie składniki miksujemy.

 Piekarnik nagrzewamy do 180st. C. Blachę (kwadratowa 18cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na przemian ciasto. Pieczemy 25-30 min.

Smacznego!

Biszkopt.

Mądre kompromisy.  Harmonia w każdym centymetrze. Mrużę oczy przed wszędobylskim słońcem. Kolorowe skarby lata.  Liście trzepoczą poruszane szeptem. Trzymaj mnie za rękę i prowadź.  Muzyk na skwerze wygrywa siebie. Budzi się we mnie tęsknota za wędrówką.  Prostota też ma w sobie złożoność. Lubię biszkopt. Szczególnie rankiem. Popijany kakao…

Biszkopt

6 jajek

szklanka cukru

szklanka mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka i cukier. Następnie dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem (przesiane!) i lekko mieszamy. Wylewamy do tortownicy (26 cm) i pieczemy 40 minut  w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego!

Babka łaciata (zebra).

Cicho tyka zegar. Tik-tak. Tik-tak. Lubię chwile zamyśleń. Towarzyszą mi piosenki Grechuty. Sny o gałązce kwitnącej jabłoni. Wizje, które za dnia ożywiają myśli. Tylko spokojnie. Zakupowe szaleństwa. Powtarzalność. Delikatne muśnięcia słońca. Książki, książki. Dużo książek. Ciepły szlafrok i dużo herbaty. Podaj mi talerzyk...

Babka łaciata (zebra)

5 jajek

2 szklanki cukru

3 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

szklanka ciepłej wody

szklanka oleju

ponadto:

3 łyżeczki kakao

3 łyżeczki mąki

Piekarnik nagrzewamy do 200st. C.  Jajka ucieramy z cukrem (dosyć długo). Dodajemy przesianą mąkę, proszek, wodę i olej. Mieszamy. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, a do drugiej mąkę. Foremkę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wylewamy do niej masę na przemian. Wkładamy do piekarnika, pieczemy 15 min., a następnie zmniejszamy temperaturę do 180st. i pieczemy kolejne  40 min. (sprawdzamy patyczkiem i ewentualnie dopiekamy).

Smacznego!

Małdrzyki.

Wdech. Wydech. Deszcz bębni w szyby.  Monotonna muzyka wybijana przez kolejne krople.  Słonecznik śmieje się do mnie z parapetu. Odpowiadam mu uśmiechem i opadam na poduszki.  Okruszki na kołdrze. Utrwalanie chwil. Płynący strumień życia. Podświadomy rytm serca. Zamarzenia. Zaczytania. Pomyśl chwilę. Cichy szept. Prostota w porannym wydaniu...

Małdrzyki Kreski

przepis M.Musierowicz „Łasuch literacki”

serek homogenizowany (smak dowolny, ja najczęściej robię z waniliowego)

2 jajka

3 łyżki mąki

cukier waniliowy

kilka kropel aromatu waniliowego

2 łyżki masła

kilka łyżek oleju lub oliwy

Serek mieszamy z jajkami, mąką, cukrem i aromatem. Następnie masę ucieramy z masłem. Smażymy na niewielkim ogniu do zrumienienia.

Smacznego!

Pavlova z cynamonowym kremem i borówkami

Leniwe poranki. Cisza, której przyjemnie się słucha. Wydeptuję ścieżki pachnące mchem i grzybami. A później weekend pełen wrażeń. Lody o smaku zielonej herbaty i kolorowa wata cukrowa. Niepoważne rozmowy. Nocne podróże. W przedpokoju nierozpakowane walizki. Zaparzam herbatę w fajansowym kubku. Powroty do domu. Lekkość. Biel przełamana fioletową słodyczą. Kruchość bezy w każdym kęsie...

Pavlova z cynamonowym kremem i borówkami
przepis Sarah Randell  "Weekend Baking "

4 białka*
50g brązowego cukru (najlepiej jak najdrobniejszego)
175g cukru pudru
łyżeczka mąki kukurydzianej
łyżeczka białego octu winnego

300ml śmietany kremówki
łyżka cukru pudru
1,5 łyżeczki cynamonu
dowolne owoce (u mnie 250g borówek amerykańskich)

Piekarnik nagrzewamy do 180st. C. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukry, najlepiej w niewielkich porcjach. Następnie dodajemy mąkę i ocet. Wszystko delikatnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, rysujemy na nim okrąg o śr. 22cm. Wykładamy na niego masę z białek. Pieczemy w piekarnik (180st. C) przez 5 min., po tym czasie zzmniejszamy temperaturę do 140st. i pieczemy ok.1,5 godziny.
Ubijamy bitą śmietanę, dodajemy do niej cukier puder i cynamon. wykładamy tym kremem wystudzoną beżę i ozdabiamy owocami.
Smacznego!

* najlepiej, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej

Parzona babka waniliowa.

Ukradkowe spojrzenia. Ciche słowa. Długie listy. Tęsknota zamknięta w puszce po herbacie. Krótkie dni, krótkie noce, krótkie lata. Spotkania przy kawie. Nowe zapatrzenia, zasłuchania. Niektóre rzeczy się nie zmieniają. Wspaniałe inspiracje. Stos książek na nocnej szafce. Przepisy retro. Waniliowe cuda. Kuchenne fascynacje. Upadki i wzloty. Omawiane przy babce...

Parzona babka waniliowa
wg. przepisu Ewy Aszkiewicz

5 jajek*
szklanka cukru pudru
opakowanie cukru waniliowego (16g)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła
szklanka mąki ziemniaczanej
pół szklanki mąki krupczatki
3 budynie waniliowe (u mnie 120g)

Jajka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy przesiane mąki, proszek i budynie, ubijamy wszystko przez ok. 3min. Do wyrobionego ciasta dolewamy wrzące, roztopione masło, po minucie wszystko delikatnie ubijamy, aż do połączenia składników. Następnie przekładamy do formy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160st. ok. 50min.
Smacznego!

 

*wszystkie składniki w temp. pokojowej