Odkąd pamiętam lubiłam siadać w nocy na parapecie i wpatrywać się w księżyc. Na granatowym firmamencie migały gwiazdy. Czasami cichutko szeptałam zaklęcia i życzenia wierząc, że się spełnią. Wdychałam zapach nocy. Do dzisiaj czasami łapię się na tym, że przed zaśnięciem spojrzę jeszcze na tą okrągłą twarz. A Wy, też tak macie? ;)

Muffiny kawowe

210g mąki pszennej + 40g mąki żytniej

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1 jajo

100g cukru

125 ml oleju

100g kwaśnej śmietany

50 ml likieru kawowego

100 ml mleka

kilka łyżek jogurtu naturalnego

krem:

ok.60 ml likieru kawowego

waniliowy serek homogenizowany

kilka łyżek cukru pudru

kakao do posypania

czekoladowe ziarenka kawy

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kawą, sodą i solą. W drugim naczyniu rozmącone jajko łączymy z cukrem, masłem, kwaśną śmietaną, likierem kawowym, mlekiem i jogurtem.

Dodajemy mączną mieszankę. Składniki mieszamy do połączenia. Papilotki napełniamy ciastem do ok. ¾ wysokości. Pieczemy 25 min. w piekarniku rozgrzanym do 180st. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem: Serek mieszamy z likierem i cukrem pudrem, do uzyskania gładkiej konsystencji.

Muffiny smarujemy kremem, posypujemy kakao i dekorujemy czekoladowymi ziarenkami kawy.

Smacznego!